Brotos surtos e contaminação com patógenos

Os brotos são um tipo de alimentos que são muito na moda hoje em dia. As variedades de brotos são consumidos:

Soy-

-Alfalfa

-Lentilhas

-Mostarda

-Ervilhas

-Cress

-Cebola

-Girassol

-Milho

Os brotos são alimentos vivos para que ele contém uma grande quantidade de nutrientes, mas também culturas de rendimento tais alimentos podem causar riscos à saúde.

A contaminação dos brotos pode ser muito elevado e, por conseguinte, o risco de intoxicação alimentar.

Falta de higiene e água não potável são as principais causas que geram sementes pop em produções inteiras de certos alimentos.

As mulheres grávidas, crianças e idosos são mais propensos a sofrer uma intoxicação alimentar por isso deve ser o mais precauções que tomar para este tipo de alimentos crus.

Os brotos são expostos a agentes patogénicos, tais como:

-Salmonella

-E. coli

-Listeria

Ao comer brotos crus é a intoxicação mais fácil com qualquer um dos germes que podem ter. Se os brotos são cozidos reduz o risco de infecções de origem alimentar.

A maneira de evitar infecções com patógenos em produtos está crescendo brotos em casa ou comer brotos que são cultivados organicamente e certificados.

Ao comprar gemas ou brotos deve ser refrigerado antes de comer e lavar bem antes de consumir.

Você pode comer brotos germinados como eles são muito saudáveis, mas você deve ter certeza de como sua produção foi, portanto, recomenda-se alimentos orgânicos.