Considerações sobre o valor nutricional da carne

Algumas décadas atrás, pensava-se que a contribuição das proteínas para a dieta só foi possível pela ingestão de carne.

Fontes de proteína

Hoje em dia, tem sido demonstrado que as proteínas na composição incluem aminoácidos essenciais também podem ser alcançados através de outras fontes com menos consumo de gordura, tal como no caso de conjuntos de leguminosas.

Por que não é recomendado o consumo excessivo de carne?

Em adição ao seu elevado teor de gordura, a causa de as recomendações para limitar o consumo de carne estão na degradação das proteínas em aminoácidos.

Neste processo, a purina, um composto que é derivado de ácido úrico ocorre. Quando a taxa de ácido úrico no sangue é elevada, o risco de doenças do rim aumenta de forma significativa.

As gorduras na carne

A gordura é outro fator que deve ser controlada quando incluindo carne na dieta. As várias proporções de acordo com a gordura animal que vem incluir

     Aves. É aquilo que contém menos gordura. De frango, frango, peru.
     Carne de cavalo. É um baixo índice de gordura de carne, embora a sua utilização não é generalizada.
     Beef. É a segunda carne menos gordura numa quantidade de cerca de cinco por cento.
     Beef. Ele tem um teor de gordura mais elevado. Seu valor varia muito, dependendo do alimento, sendo maior em carne de gordura saturada de grão-fed que aqueles alimentados em animais de pasto.
     Cordeiro. Ele é o próximo na escala de mais gordura.
     Carne de porco. É ainda mais gordura.